16 марта 2018

История и производство оливкового масла

История и производство оливкового масла

Идеальное место для культивирования оливкового дерева - Средиземноморье. Это его  историческая родина. При умеренном климате, солнечном свете, воде и неглубокой почве это дерево имеет идеальные природные условия для своего роста и плодоношения.

Еще в далекое античное время оливковые деревья с успехом, кроме Греции, выращивали и на Ближнем Востоке, в юго-западной Турции, в Сирии и Палестине. В наши дни мировыми лидерами по культивированию оливкового дерева и по производству масла из его плодов являются государства Средиземноморья - Испания, Италия, Греция.

 

Родина оливы - Греция

 

Во время проведения археологических раскопок ученые обнаружили окаменевшие оливковые деревья возрастом свыше 50 000 лет, после чего  Грецию провозгласили родиной оливкового дерева. Жидкое золото - так великий Гомер назвал масло плода оливки. Этим он показал, как значимо оливковое масло в рационе греков, и высоко оценил его качество.

 

Греция находится на третьем месте в мировом рейтинге по производству оливкового масла - до 16%, и на втором - по производству оливок - до 72%.

80% греческого  оливкового масла эксперты относят к категории Экстра - девственное.

 

Оливы начали выращивать представители древнейших цивилизаций в  Палестине, Сирии и на Крите. В израильском музее оливок г-на Шемана экспонируются древние машины-прессы, которые  наглядно подтверждают тот факт, что оливковое масло производилось еще в 500-х г.г. до н.э.!

Цистерны и бутыли из козлиной шкуры доказывают, что на Крите оливковое масло призводили еще  семь тысяч лет тому назад!

Библия тоже упоминает оливы (Генезис 8, 10-11):  После великого потопа Ной выпустил из ковчега голубя, и тот вернулся, неся в своем клюве веточку оливы -  символ мира (событие датируемое 1000-м годом до н.э.).

Общеизвестно также, что во времена древней Греции и Римской империи масло оливок использовали атлеты в гимнастических залах для массажа и ухода за телом, купальники в банях - в качестве лечебных мазей с ароматизированными травами и цветами.

Маслом обрабатывались раны, при их помощи снимался зуд кожи и уменьшалась боль в животе, полоскали десна.

Исследования наших времен  свидетельствуют о том, что, кроме перечисленного выше, оливковое масло первого отжима стимулирует излечение коронарных нарушений, помогает излечивать  болезни системы кровообращения, атеросклероз и препятствует преждевременной потере памяти.

 

Отличное качество оливкового масла

 

Оливковое масло, в отличие от других растительных масел, заслуженно славится отличным качеством, наличием в нем богатого химического состава и благодаря своим органическим характеристикам – все это позволяет с успехом и удовольствием приправлять разнообразные блюда.

Масло будет свежим дольше при правильном его хранении, и когда его изготавливают из оливок, выращенных при соблюдении необходимых агротехнических требований.

Отжатое из оливок лучших сортов, при применении точной технологии экстракции, при идеальном соблюдении санитарных норм оливковое масло будет иметь натуральный вкус и аромат.

В масле из оливок содержатся антиоксиданты, которые замедляют жизненный процесс старения организма человека – в этом и состоит его главная пищевая ценностьДля сбора урожая оливок применяется ручной труд или механические орудия, как это позволяет окружающая середа, сорт, особенности плантации и почвы. Отбираются цельные плоды, не имеющие повреждений. Их не хранят, а срочно транспортируют на пункты отжима масла.

 

Как транспортируют и хранят оливки

 

Оливки, которые собрали, хранят только в чистых ящиках, контейнерах либо в спецлотках закрытого типа. Их, до отправки на переработку, разрешается хранить не более суток. При транспортировке ящики необходимо накрыть пластиковой пленкой.

 

Производство, хранение и фильтрация масла

 

Оливки, доставленные на отжим, складируют в прохладном помещении, которое имеет отличную вентиляцию и сразу же  отправляют на переработку.  От плодов отделяют листья и тщательно моют. После этого они  измельчаются, пока не станут  однородной массой. Затем происходит процесс экстракции масла - механический процесс, который состоит из прессования и центрифугирования или перколяции.

Готовое оливковое масло должно пройти еще процесс фильтрации, когда от него отделят  частички мякоти и взвеси. И только теперь оно разливается в емкости из нержавеющей стали, в которых масло будет защищено от солнечных лучей, тепла и окисления кислородом.

 

Разлив, упаковка и продажа масла

 

Розлив масла производят на автоматизированных линиях, с применением высоких санитарно-гигиенических условий. Емкости упаковывают в полиэтиленовой пленке или в картонных коробках.  При транспортировке это тоже будет защищать готовую продукцию.

В розничной торговле важно выбрать место под товар так, чтобы оливковое масло поскорее уходило с полок, и, в то же время, находилось в прохладе и не поддавалось вредному воздействию  солнечных лучей.

Похожие записи

Эксперты анализируют показатели бюджета Греции на 2015 год

Эксперты анализируют показатели бюджета Греции на 2015 год

Требования, которые выставляла греческому правительству тройка международных кредиторов, по отказу от пониженных ставок НДС с целью его замены на ед... Читать далее
Новые возможности греко-иранских отношений

Новые возможности греко-иранских отношений

Особенно большой интерес вызывает первое официальное дипломатическое и торговое посещение Ирана греческой делегацией, намеченное на конец этого ме... Читать далее
Рост продаж новых автомобилей в Греции в первом квартале 2015 г.

Рост продаж новых автомобилей в Греции в первом квартале 2015 г.

Более 18 автомобильных компаний, работающих на греческом рынке, заявили об увеличении объема продаж в первом квартале 2015 года.Среди ко... Читать далее
Все расчеты с помощью банковских карт

Все расчеты с помощью банковских карт

С 1 января 2016 года все новые компании, подающие документы об открытии в налоговою инспекцию, будут в обязательном порядке приобретать аппараты P... Читать далее
Вводится налог на аренду жилья онлайн

Вводится налог на аренду жилья онлайн

Министерство финансов Греции разрабатывает законопроект по налогообложению краткосрочной нелицензионной аренды жилья для туристов, которая стала п... Читать далее
Кризис проходит – остаются союзники вашего бизнеса в Греции

Кризис проходит – остаются союзники вашего бизнеса в Греции

Экономические показатели и анализ говорят о том, что кризис в Греции действительно продолжается и продлится ещё какое-то время. И неразумно поддав... Читать далее
Греческие сигары: воплощенная мечта

Греческие сигары: воплощенная мечта

В то время, как греческая экономика переживает глубочайший кризис, появляется все больше и больше предприятий, работающих по-другому и открывающих... Читать далее
Батурина купила парк солнечных батарей в Греции

Батурина купила парк солнечных батарей в Греции

Принадлежащая российской предпринимательнице компания Inteco Beteiligungs приобрела парк солнечных батарей в Греции, сообщает «Интерфакс» со ссылк... Читать далее
Началась подача заявок на участие в новых программах дотационного финансирования бизнеса

Началась подача заявок на участие в новых программах дотационного финансирования бизнеса

Министерство экономики, развития и туризма объявило, что сегодня во вторник 29/03/2016 в 12 часов дня начнется процедура электронной подачи заявок... Читать далее
Подготовка к запуску новой программы финансирования (ΕΣΠΑ) 2014 — 2020

Подготовка к запуску новой программы финансирования (ΕΣΠΑ) 2014 — 2020

Пакет предложений Союза периферий Греция (ΕΝΠΕ), касающихся текущего пакета финансирования и запуска нового пакета 2014-2020, будет принят Европей... Читать далее
КНР и Греция хотят превратить Пирей в крупнейший в Средиземном море порт для перевалки контейнеров

КНР и Греция хотят превратить Пирей в крупнейший в Средиземном море порт для перевалки контейнеров

Китай и Греция выразили готовность сделать порт Пирей важной опорой для усиления двустороннего сотрудничества в рамках инициативы "Пояс и путь", з... Читать далее
Всемирный банк предоставит Греции финансирование

Всемирный банк предоставит Греции финансирование

Всемирный банк (ВБ) предоставит Греции Инвестиционные кредиты посредством финансирования частного сектора экономики, отступая от своей традиционно... Читать далее
Анна Диамантопулу предлагает план развития экономики

Анна Диамантопулу предлагает план развития экономики

С новым планом, содержащим восемь конкретных предложений по развитию экономики, выступила Анна Диамандопулу, бывший министр и член Европейской Ком... Читать далее
Новое послабление контроля за движением капитала

Новое послабление контроля за движением капитала

Сегодня вступили в силу изменения к лучшему в режиме за контролем капитала capital controls) в Греции. На основании решения министра финансов Грец... Читать далее
Российская экспозиция будет представлена на международной выставке в Салониках

Российская экспозиция будет представлена на международной выставке в Салониках

В городе Салоники с 10 по 18 сентября состоится 81-ая Международная торговая выставка, в рамках которой Министерством промышленности и торговли РФ... Читать далее
Новая субсидия в размере 20000 евро безработным на открытие собственного дела

Новая субсидия в размере 20000 евро безработным на открытие собственного дела

Новая программа, которая будет предоставлять субсидии безработным в размере 20.000 евро на открытие собственного дела, будет объявлена Службой зан... Читать далее
Эллинико: Подписано соглашение по осуществлению грандиозного инвестиционного проекта

Эллинико: Подписано соглашение по осуществлению грандиозного инвестиционного проекта

Со вчерашнего дня начался обратный отсчет времени для крупнейшего проекта городской реконструкции, который, как ожидается, принесет прибыль и новы... Читать далее
Расплатись кредиткой – помоги стране!

Расплатись кредиткой – помоги стране!

Финансовые эксперты убеждены: электронные платежи могут существенно поправить экономику Греции, прибавив НДС на 1 миллиард евро!Кроме того, он... Читать далее
Эгилиа… греческий летний Давос

Эгилиа… греческий летний Давос

Греческое правительство планирует сделать остров Эгилиа (гр. Αιγιλεία), расположенный рядом с Эвией, греческим ... летним Давосом. Об этом заявил ... Читать далее
Налогоплательщиков в Греции ожидают положительные реформы

Налогоплательщиков в Греции ожидают положительные реформы

Ассоциация греческих предпринимателей провела свою ежегодную, уже вторую, конференцию, на которой министром финансов Греции Гикасом Хардувелисом б... Читать далее

Вопросы и ответы

Почему именно BUSINESS GREECE?

БИЗНЕС-СОПРОВОЖДЕНИЕ ОТ А ДО Я. Комплексные услуги — идеальные решения для оптимального управления вашим бизнесом, в т. ч. дистационно. Наши услуг... Читать далее

Почему иностранные инвестиции возвращаются в Грецию?

По данным Афинской фондовой биржи, во втором полугодии 2012 года иностранные инвесторы вложили в акции местных компаний 109 млн. евро, а в январе 2013... Читать далее
Для просмотра сайта обновите браузер.