16 марта 2018

История и производство оливкового масла

История и производство оливкового масла

Идеальное место для культивирования оливкового дерева - Средиземноморье. Это его  историческая родина. При умеренном климате, солнечном свете, воде и неглубокой почве это дерево имеет идеальные природные условия для своего роста и плодоношения.

Еще в далекое античное время оливковые деревья с успехом, кроме Греции, выращивали и на Ближнем Востоке, в юго-западной Турции, в Сирии и Палестине. В наши дни мировыми лидерами по культивированию оливкового дерева и по производству масла из его плодов являются государства Средиземноморья - Испания, Италия, Греция.

 

Родина оливы - Греция

 

Во время проведения археологических раскопок ученые обнаружили окаменевшие оливковые деревья возрастом свыше 50 000 лет, после чего  Грецию провозгласили родиной оливкового дерева. Жидкое золото - так великий Гомер назвал масло плода оливки. Этим он показал, как значимо оливковое масло в рационе греков, и высоко оценил его качество.

 

Греция находится на третьем месте в мировом рейтинге по производству оливкового масла - до 16%, и на втором - по производству оливок - до 72%.

80% греческого  оливкового масла эксперты относят к категории Экстра - девственное.

 

Оливы начали выращивать представители древнейших цивилизаций в  Палестине, Сирии и на Крите. В израильском музее оливок г-на Шемана экспонируются древние машины-прессы, которые  наглядно подтверждают тот факт, что оливковое масло производилось еще в 500-х г.г. до н.э.!

Цистерны и бутыли из козлиной шкуры доказывают, что на Крите оливковое масло призводили еще  семь тысяч лет тому назад!

Библия тоже упоминает оливы (Генезис 8, 10-11):  После великого потопа Ной выпустил из ковчега голубя, и тот вернулся, неся в своем клюве веточку оливы -  символ мира (событие датируемое 1000-м годом до н.э.).

Общеизвестно также, что во времена древней Греции и Римской империи масло оливок использовали атлеты в гимнастических залах для массажа и ухода за телом, купальники в банях - в качестве лечебных мазей с ароматизированными травами и цветами.

Маслом обрабатывались раны, при их помощи снимался зуд кожи и уменьшалась боль в животе, полоскали десна.

Исследования наших времен  свидетельствуют о том, что, кроме перечисленного выше, оливковое масло первого отжима стимулирует излечение коронарных нарушений, помогает излечивать  болезни системы кровообращения, атеросклероз и препятствует преждевременной потере памяти.

 

Отличное качество оливкового масла

 

Оливковое масло, в отличие от других растительных масел, заслуженно славится отличным качеством, наличием в нем богатого химического состава и благодаря своим органическим характеристикам – все это позволяет с успехом и удовольствием приправлять разнообразные блюда.

Масло будет свежим дольше при правильном его хранении, и когда его изготавливают из оливок, выращенных при соблюдении необходимых агротехнических требований.

Отжатое из оливок лучших сортов, при применении точной технологии экстракции, при идеальном соблюдении санитарных норм оливковое масло будет иметь натуральный вкус и аромат.

В масле из оливок содержатся антиоксиданты, которые замедляют жизненный процесс старения организма человека – в этом и состоит его главная пищевая ценностьДля сбора урожая оливок применяется ручной труд или механические орудия, как это позволяет окружающая середа, сорт, особенности плантации и почвы. Отбираются цельные плоды, не имеющие повреждений. Их не хранят, а срочно транспортируют на пункты отжима масла.

 

Как транспортируют и хранят оливки

 

Оливки, которые собрали, хранят только в чистых ящиках, контейнерах либо в спецлотках закрытого типа. Их, до отправки на переработку, разрешается хранить не более суток. При транспортировке ящики необходимо накрыть пластиковой пленкой.

 

Производство, хранение и фильтрация масла

 

Оливки, доставленные на отжим, складируют в прохладном помещении, которое имеет отличную вентиляцию и сразу же  отправляют на переработку.  От плодов отделяют листья и тщательно моют. После этого они  измельчаются, пока не станут  однородной массой. Затем происходит процесс экстракции масла - механический процесс, который состоит из прессования и центрифугирования или перколяции.

Готовое оливковое масло должно пройти еще процесс фильтрации, когда от него отделят  частички мякоти и взвеси. И только теперь оно разливается в емкости из нержавеющей стали, в которых масло будет защищено от солнечных лучей, тепла и окисления кислородом.

 

Разлив, упаковка и продажа масла

 

Розлив масла производят на автоматизированных линиях, с применением высоких санитарно-гигиенических условий. Емкости упаковывают в полиэтиленовой пленке или в картонных коробках.  При транспортировке это тоже будет защищать готовую продукцию.

В розничной торговле важно выбрать место под товар так, чтобы оливковое масло поскорее уходило с полок, и, в то же время, находилось в прохладе и не поддавалось вредному воздействию  солнечных лучей.

Похожие записи

Новый «Супер-налог» вместо нынешнего налога на недвижимость (ENFIA)

Новый «Супер-налог» вместо нынешнего налога на недвижимость (ENFIA)

Политическое руководство Министерства финансов Греции интенсивно работает над разработкой нового налога, успевшего получить грозное название «Супе... Читать далее
Эллинико: Подписано соглашение по осуществлению грандиозного инвестиционного проекта

Эллинико: Подписано соглашение по осуществлению грандиозного инвестиционного проекта

Со вчерашнего дня начался обратный отсчет времени для крупнейшего проекта городской реконструкции, который, как ожидается, принесет прибыль и новы... Читать далее
Новые изменения в Capital Control

Новые изменения в Capital Control

Вчера поздно вечером в правительственной газете было опубликовано новое решение министерства финансов Греции, согласно которому вступают в силу зн... Читать далее
Подготовка к запуску новой программы финансирования (ΕΣΠΑ) 2014 — 2020

Подготовка к запуску новой программы финансирования (ΕΣΠΑ) 2014 — 2020

Пакет предложений Союза периферий Греция (ΕΝΠΕ), касающихся текущего пакета финансирования и запуска нового пакета 2014-2020, будет принят Европей... Читать далее
Одобрен первый этап работ по введению электронного билета

Одобрен первый этап работ по введению электронного билета

Управляющий совет Организации городского транспорта Афин (гр. ΟΑΣΑ, Οι Αστικές Συγκοινωνίες της Αθήνας) утвердил решение о завершении первого этап... Читать далее
Налогоплательщиков в Греции ожидают положительные реформы

Налогоплательщиков в Греции ожидают положительные реформы

Ассоциация греческих предпринимателей провела свою ежегодную, уже вторую, конференцию, на которой министром финансов Греции Гикасом Хардувелисом б... Читать далее
Новая субсидия в размере 20000 евро безработным на открытие собственного дела

Новая субсидия в размере 20000 евро безработным на открытие собственного дела

Новая программа, которая будет предоставлять субсидии безработным в размере 20.000 евро на открытие собственного дела, будет объявлена Службой зан... Читать далее
Новое послабление контроля за движением капитала

Новое послабление контроля за движением капитала

Сегодня вступили в силу изменения к лучшему в режиме за контролем капитала capital controls) в Греции. На основании решения министра финансов Грец... Читать далее
Новая банкнота 50 евро будет введена в апреле 2017 г.

Новая банкнота 50 евро будет введена в апреле 2017 г.

ЕЦБ представил новую банкноту достоинством в 50 евро. Ожидается, что она будет в обращении с 4 апреля 2017 г. Введение новой банкноты является пос... Читать далее
Введены новые кадастровые цены на недвижимость в Греции

Введены новые кадастровые цены на недвижимость в Греции

Во вторник, 19 января 2016 года, подписан Указ министерства финансов Греции о введении новой системы определения кадастровой стоимости недвижимост... Читать далее
Рост продаж новых автомобилей в Греции в первом квартале 2015 г.

Рост продаж новых автомобилей в Греции в первом квартале 2015 г.

Более 18 автомобильных компаний, работающих на греческом рынке, заявили об увеличении объема продаж в первом квартале 2015 года.Среди ко... Читать далее
Новые возможности греко-иранских отношений

Новые возможности греко-иранских отношений

Особенно большой интерес вызывает первое официальное дипломатическое и торговое посещение Ирана греческой делегацией, намеченное на конец этого ме... Читать далее
Увеличение стоимости проезда в общественном транспорте в зависимости от конечного пункта

Увеличение стоимости проезда в общественном транспорте в зависимости от конечного пункта

Повышение цен на билеты городского транспорта с учетом расстояния до конечного пункта назначения, а также - времени дня (утро, обед, вечер, ночь) ... Читать далее
Как открыть счет в греческом банке

Как открыть счет в греческом банке

Вообще-то, открытие счета в банке Греции — совершенно не обязательная процедура для человека, постоянно проживающего на территории страны. Но бывают с... Читать далее
Призеры Hellenic Responsible Business Awards

Призеры Hellenic Responsible Business Awards

Во вторник, 15 сентября, состоялась первая церемония награждения призеров Hellenic Responsible Business Awards. Участие известных компаний и предс... Читать далее
Снятие контроля за движением капитала возможно в середине 2016 года

Снятие контроля за движением капитала возможно в середине 2016 года

О возможности прекращения положения о контроле за движением капитала к середине 2016 года заявил министр экономики, развития и туризма Георгиос Ст... Читать далее
Запуск новых 4-х программ финансирования бизнеса (гр. ΕΣΠΑ)

Запуск новых 4-х программ финансирования бизнеса (гр. ΕΣΠΑ)

Согласно пресс-релизу министерства финансов Греции, в четверг, 11 февраля, ожидается официальное объявление о запуске 4-х новых программ дотационн... Читать далее
Все расчеты с помощью банковских карт

Все расчеты с помощью банковских карт

С 1 января 2016 года все новые компании, подающие документы об открытии в налоговою инспекцию, будут в обязательном порядке приобретать аппараты P... Читать далее
Bitcoin спасет Грецию от кризиса?

Bitcoin спасет Грецию от кризиса?

Тысяча Банкоматов Bitcoin будет установлена в октябре по всей Греции с целью внедрения в стране нового виртуального способа оплаты через Интернет.... Читать далее
Греческие рыбоводы выходят на рынок Китая

Греческие рыбоводы выходят на рынок Китая

В Гонконге в сентябре этого года проходила выставка «Дары моря», в которой принимали участие и представители Ассоциации греческого рыбоводства, ко... Читать далее

Вопросы и ответы

Почему именно BUSINESS GREECE?

БИЗНЕС-СОПРОВОЖДЕНИЕ ОТ А ДО Я. Комплексные услуги — идеальные решения для оптимального управления вашим бизнесом, в т. ч. дистационно. Наши услуг... Читать далее

Почему иностранные инвестиции возвращаются в Грецию?

По данным Афинской фондовой биржи, во втором полугодии 2012 года иностранные инвесторы вложили в акции местных компаний 109 млн. евро, а в январе 2013... Читать далее
Для просмотра сайта обновите браузер.