16 марта 2018

История и производство оливкового масла

История и производство оливкового масла

Идеальное место для культивирования оливкового дерева - Средиземноморье. Это его  историческая родина. При умеренном климате, солнечном свете, воде и неглубокой почве это дерево имеет идеальные природные условия для своего роста и плодоношения.

Еще в далекое античное время оливковые деревья с успехом, кроме Греции, выращивали и на Ближнем Востоке, в юго-западной Турции, в Сирии и Палестине. В наши дни мировыми лидерами по культивированию оливкового дерева и по производству масла из его плодов являются государства Средиземноморья - Испания, Италия, Греция.

 

Родина оливы - Греция

 

Во время проведения археологических раскопок ученые обнаружили окаменевшие оливковые деревья возрастом свыше 50 000 лет, после чего  Грецию провозгласили родиной оливкового дерева. Жидкое золото - так великий Гомер назвал масло плода оливки. Этим он показал, как значимо оливковое масло в рационе греков, и высоко оценил его качество.

 

Греция находится на третьем месте в мировом рейтинге по производству оливкового масла - до 16%, и на втором - по производству оливок - до 72%.

80% греческого  оливкового масла эксперты относят к категории Экстра - девственное.

 

Оливы начали выращивать представители древнейших цивилизаций в  Палестине, Сирии и на Крите. В израильском музее оливок г-на Шемана экспонируются древние машины-прессы, которые  наглядно подтверждают тот факт, что оливковое масло производилось еще в 500-х г.г. до н.э.!

Цистерны и бутыли из козлиной шкуры доказывают, что на Крите оливковое масло призводили еще  семь тысяч лет тому назад!

Библия тоже упоминает оливы (Генезис 8, 10-11):  После великого потопа Ной выпустил из ковчега голубя, и тот вернулся, неся в своем клюве веточку оливы -  символ мира (событие датируемое 1000-м годом до н.э.).

Общеизвестно также, что во времена древней Греции и Римской империи масло оливок использовали атлеты в гимнастических залах для массажа и ухода за телом, купальники в банях - в качестве лечебных мазей с ароматизированными травами и цветами.

Маслом обрабатывались раны, при их помощи снимался зуд кожи и уменьшалась боль в животе, полоскали десна.

Исследования наших времен  свидетельствуют о том, что, кроме перечисленного выше, оливковое масло первого отжима стимулирует излечение коронарных нарушений, помогает излечивать  болезни системы кровообращения, атеросклероз и препятствует преждевременной потере памяти.

 

Отличное качество оливкового масла

 

Оливковое масло, в отличие от других растительных масел, заслуженно славится отличным качеством, наличием в нем богатого химического состава и благодаря своим органическим характеристикам – все это позволяет с успехом и удовольствием приправлять разнообразные блюда.

Масло будет свежим дольше при правильном его хранении, и когда его изготавливают из оливок, выращенных при соблюдении необходимых агротехнических требований.

Отжатое из оливок лучших сортов, при применении точной технологии экстракции, при идеальном соблюдении санитарных норм оливковое масло будет иметь натуральный вкус и аромат.

В масле из оливок содержатся антиоксиданты, которые замедляют жизненный процесс старения организма человека – в этом и состоит его главная пищевая ценностьДля сбора урожая оливок применяется ручной труд или механические орудия, как это позволяет окружающая середа, сорт, особенности плантации и почвы. Отбираются цельные плоды, не имеющие повреждений. Их не хранят, а срочно транспортируют на пункты отжима масла.

 

Как транспортируют и хранят оливки

 

Оливки, которые собрали, хранят только в чистых ящиках, контейнерах либо в спецлотках закрытого типа. Их, до отправки на переработку, разрешается хранить не более суток. При транспортировке ящики необходимо накрыть пластиковой пленкой.

 

Производство, хранение и фильтрация масла

 

Оливки, доставленные на отжим, складируют в прохладном помещении, которое имеет отличную вентиляцию и сразу же  отправляют на переработку.  От плодов отделяют листья и тщательно моют. После этого они  измельчаются, пока не станут  однородной массой. Затем происходит процесс экстракции масла - механический процесс, который состоит из прессования и центрифугирования или перколяции.

Готовое оливковое масло должно пройти еще процесс фильтрации, когда от него отделят  частички мякоти и взвеси. И только теперь оно разливается в емкости из нержавеющей стали, в которых масло будет защищено от солнечных лучей, тепла и окисления кислородом.

 

Разлив, упаковка и продажа масла

 

Розлив масла производят на автоматизированных линиях, с применением высоких санитарно-гигиенических условий. Емкости упаковывают в полиэтиленовой пленке или в картонных коробках.  При транспортировке это тоже будет защищать готовую продукцию.

В розничной торговле важно выбрать место под товар так, чтобы оливковое масло поскорее уходило с полок, и, в то же время, находилось в прохладе и не поддавалось вредному воздействию  солнечных лучей.

Похожие записи

Изменения в налоговом законодательстве Греции

Изменения в налоговом законодательстве Греции

Европейской комиссией было предложено греческому правительству в короткие сроки произвести изменения в налоговом законодательстве страны. В связи ... Читать далее
Рейтинг государственных облигаций Греции поднялся на 2 ступени

Рейтинг государственных облигаций Греции поднялся на 2 ступени

Международное агентство Moody's сообщило о повышении рейтинга государственных облигаций Греции на 2 ступени - с Сaa3 до Сaa1 и сделало прогноз по ... Читать далее
Впервые в электронном виде подача декларации об имуществе и доходах

Впервые в электронном виде подача декларации об имуществе и доходах

Подача в электронном виде этой декларации многими расценивается как «генеральная репетиция» перед запуском платформы periousiologio (гр. ηλεκτρονι... Читать далее
Всемирный банк предоставит Греции финансирование

Всемирный банк предоставит Греции финансирование

Всемирный банк (ВБ) предоставит Греции Инвестиционные кредиты посредством финансирования частного сектора экономики, отступая от своей традиционно... Читать далее
Расплатись кредиткой – помоги стране!

Расплатись кредиткой – помоги стране!

Финансовые эксперты убеждены: электронные платежи могут существенно поправить экономику Греции, прибавив НДС на 1 миллиард евро!Кроме того, он... Читать далее
Россия — почетный гость 81-й Международной выставки в Салониках

Россия — почетный гость 81-й Международной выставки в Салониках

Россия станет почетным гостем 81-й Международной выставки в Салониках (гр. ΔΕΘ), которая будет проходить с 10 по 18 сентября 2016 года. Подготовка... Читать далее
Кто получит скидку или освобождение от ЭНФИА-2015 (единый налог на недвижимость)

Кто получит скидку или освобождение от ЭНФИА-2015 (единый налог на недвижимость)

Сегодня было опубликовано в правительственной газете (выпуск ΦΕΚ Β' 2120/01-10-2015) положение ΠΟΛ 1212/2015 о порядке начисления единого налога н... Читать далее
Греческие рыбоводы выходят на рынок Китая

Греческие рыбоводы выходят на рынок Китая

В Гонконге в сентябре этого года проходила выставка «Дары моря», в которой принимали участие и представители Ассоциации греческого рыбоводства, ко... Читать далее
Новый закон о развитии, 16/6/2016

Новый закон о развитии, 16/6/2016

Новый закон о развитии «Институциональные рамки для создания возможностей Поддержки частных инвестиций для регионального и экономического развития... Читать далее
Кому и сколько должна Греция

Кому и сколько должна Греция

В 296 млрд евро оценивается на данный момент долг греческого государства частным и официальным кредиторам. Причем эта сумма не включает в себя так... Читать далее
Новая субсидия в размере 20000 евро безработным на открытие собственного дела

Новая субсидия в размере 20000 евро безработным на открытие собственного дела

Новая программа, которая будет предоставлять субсидии безработным в размере 20.000 евро на открытие собственного дела, будет объявлена Службой зан... Читать далее
Истории успеха на фоне контроля за движением капитала

Истории успеха на фоне контроля за движением капитала

Несмотря на проблемы, с которыми сталкиваются греческие предприниматели из-за контроля над движением капитала, они с успехом продвигают свой бизне... Читать далее
Снятие контроля за движением капитала возможно в середине 2016 года

Снятие контроля за движением капитала возможно в середине 2016 года

О возможности прекращения положения о контроле за движением капитала к середине 2016 года заявил министр экономики, развития и туризма Георгиос Ст... Читать далее
Греция: Наличные деньги уходят в прошлое?

Греция: Наличные деньги уходят в прошлое?

С августа 2016 г. министерство финансов Греции намерено начать реализацию положения об использовании «пластиковых денег» при сделках налогоплатель... Читать далее
Новые элитные гостиницы в центре Афин

Новые элитные гостиницы в центре Афин

Ожидается новое расширение гостиничной сети периферии Аттики благодаря открытию по крайней мере девяти роскошных отелей, из которых семь находятся... Читать далее
Место на Олимпе. Греция зовет инвесторов в туризм и недвижимость

Место на Олимпе. Греция зовет инвесторов в туризм и недвижимость

В 2018 году Россия и Греция отмечают 190 лет установления дипломатических отношений и 25 лет со дня подписания Договора о дружбе и сотрудничестве. Отн... Читать далее
Новая страница для Astir Palace Вульягменис

Новая страница для Astir Palace Вульягменис

На заключительной стадии находится продажа фешенебельного гостиничного комплекса Astir Palace компании Jermyn Street Real Estate. В последние дни ... Читать далее
КНР и Греция хотят превратить Пирей в крупнейший в Средиземном море порт для перевалки контейнеров

КНР и Греция хотят превратить Пирей в крупнейший в Средиземном море порт для перевалки контейнеров

Китай и Греция выразили готовность сделать порт Пирей важной опорой для усиления двустороннего сотрудничества в рамках инициативы "Пояс и путь", з... Читать далее
В июле или августе ожидается подключение электронных платежей к безналоговому доходу

В июле или августе ожидается подключение электронных платежей к безналоговому доходу

Как заявил заместитель министра финансов Трифонас Алексиадис в своем интервью на телеканале ΑΝΤ1, в июле или августе, самое позднее, будет принято... Читать далее
Календарь новых налогов

Календарь новых налогов

С 1 июня подорожает стоимость ряда продуктов питания и услуг. Когда и как будут увеличены 13 косвенных налогов.В сочетании с увеличением налог... Читать далее

Вопросы и ответы

Почему именно BUSINESS GREECE?

БИЗНЕС-СОПРОВОЖДЕНИЕ ОТ А ДО Я. Комплексные услуги — идеальные решения для оптимального управления вашим бизнесом, в т. ч. дистационно. Наши услуг... Читать далее

Почему иностранные инвестиции возвращаются в Грецию?

По данным Афинской фондовой биржи, во втором полугодии 2012 года иностранные инвесторы вложили в акции местных компаний 109 млн. евро, а в январе 2013... Читать далее
Для просмотра сайта обновите браузер.