16 марта 2018

История и производство оливкового масла

История и производство оливкового масла

Идеальное место для культивирования оливкового дерева - Средиземноморье. Это его  историческая родина. При умеренном климате, солнечном свете, воде и неглубокой почве это дерево имеет идеальные природные условия для своего роста и плодоношения.

Еще в далекое античное время оливковые деревья с успехом, кроме Греции, выращивали и на Ближнем Востоке, в юго-западной Турции, в Сирии и Палестине. В наши дни мировыми лидерами по культивированию оливкового дерева и по производству масла из его плодов являются государства Средиземноморья - Испания, Италия, Греция.

 

Родина оливы - Греция

 

Во время проведения археологических раскопок ученые обнаружили окаменевшие оливковые деревья возрастом свыше 50 000 лет, после чего  Грецию провозгласили родиной оливкового дерева. Жидкое золото - так великий Гомер назвал масло плода оливки. Этим он показал, как значимо оливковое масло в рационе греков, и высоко оценил его качество.

 

Греция находится на третьем месте в мировом рейтинге по производству оливкового масла - до 16%, и на втором - по производству оливок - до 72%.

80% греческого  оливкового масла эксперты относят к категории Экстра - девственное.

 

Оливы начали выращивать представители древнейших цивилизаций в  Палестине, Сирии и на Крите. В израильском музее оливок г-на Шемана экспонируются древние машины-прессы, которые  наглядно подтверждают тот факт, что оливковое масло производилось еще в 500-х г.г. до н.э.!

Цистерны и бутыли из козлиной шкуры доказывают, что на Крите оливковое масло призводили еще  семь тысяч лет тому назад!

Библия тоже упоминает оливы (Генезис 8, 10-11):  После великого потопа Ной выпустил из ковчега голубя, и тот вернулся, неся в своем клюве веточку оливы -  символ мира (событие датируемое 1000-м годом до н.э.).

Общеизвестно также, что во времена древней Греции и Римской империи масло оливок использовали атлеты в гимнастических залах для массажа и ухода за телом, купальники в банях - в качестве лечебных мазей с ароматизированными травами и цветами.

Маслом обрабатывались раны, при их помощи снимался зуд кожи и уменьшалась боль в животе, полоскали десна.

Исследования наших времен  свидетельствуют о том, что, кроме перечисленного выше, оливковое масло первого отжима стимулирует излечение коронарных нарушений, помогает излечивать  болезни системы кровообращения, атеросклероз и препятствует преждевременной потере памяти.

 

Отличное качество оливкового масла

 

Оливковое масло, в отличие от других растительных масел, заслуженно славится отличным качеством, наличием в нем богатого химического состава и благодаря своим органическим характеристикам – все это позволяет с успехом и удовольствием приправлять разнообразные блюда.

Масло будет свежим дольше при правильном его хранении, и когда его изготавливают из оливок, выращенных при соблюдении необходимых агротехнических требований.

Отжатое из оливок лучших сортов, при применении точной технологии экстракции, при идеальном соблюдении санитарных норм оливковое масло будет иметь натуральный вкус и аромат.

В масле из оливок содержатся антиоксиданты, которые замедляют жизненный процесс старения организма человека – в этом и состоит его главная пищевая ценностьДля сбора урожая оливок применяется ручной труд или механические орудия, как это позволяет окружающая середа, сорт, особенности плантации и почвы. Отбираются цельные плоды, не имеющие повреждений. Их не хранят, а срочно транспортируют на пункты отжима масла.

 

Как транспортируют и хранят оливки

 

Оливки, которые собрали, хранят только в чистых ящиках, контейнерах либо в спецлотках закрытого типа. Их, до отправки на переработку, разрешается хранить не более суток. При транспортировке ящики необходимо накрыть пластиковой пленкой.

 

Производство, хранение и фильтрация масла

 

Оливки, доставленные на отжим, складируют в прохладном помещении, которое имеет отличную вентиляцию и сразу же  отправляют на переработку.  От плодов отделяют листья и тщательно моют. После этого они  измельчаются, пока не станут  однородной массой. Затем происходит процесс экстракции масла - механический процесс, который состоит из прессования и центрифугирования или перколяции.

Готовое оливковое масло должно пройти еще процесс фильтрации, когда от него отделят  частички мякоти и взвеси. И только теперь оно разливается в емкости из нержавеющей стали, в которых масло будет защищено от солнечных лучей, тепла и окисления кислородом.

 

Разлив, упаковка и продажа масла

 

Розлив масла производят на автоматизированных линиях, с применением высоких санитарно-гигиенических условий. Емкости упаковывают в полиэтиленовой пленке или в картонных коробках.  При транспортировке это тоже будет защищать готовую продукцию.

В розничной торговле важно выбрать место под товар так, чтобы оливковое масло поскорее уходило с полок, и, в то же время, находилось в прохладе и не поддавалось вредному воздействию  солнечных лучей.

Похожие записи

Греция против выращивания кукурузы от Monsanto

Греция против выращивания кукурузы от Monsanto

Согласно недавнему европейскому соглашению относительно «мутантных» культур, страны ЕС имеют право отказаться от культивирования генетически модиф... Читать далее
Новые изменения в Capital Control

Новые изменения в Capital Control

Вчера поздно вечером в правительственной газете было опубликовано новое решение министерства финансов Греции, согласно которому вступают в силу зн... Читать далее
Пособие социальной солидарности (гр. Κοινωνικό Εισόδημα Αλληλεγγύης, ΚΕΑ)

Пособие социальной солидарности (гр. Κοινωνικό Εισόδημα Αλληλεγγύης, ΚΕΑ)

Открытие платформы для подачи заявок на получение Пособия социальной солидарности (ΚΕΑ - Κοινωνικό Εισόδημα Αλληλεγγύης) ожидается с 15 по 20 июля... Читать далее
Выделите место для чеков – их нужно хранить 5 лет!

Выделите место для чеков – их нужно хранить 5 лет!

Об обязательстве сохранять в течение 5 лет чеки и другие документы, на основании которых подаются налоговые декларации гражданами Греции, напомина... Читать далее
Иван Саввиди купит сеть супермаркетов «Carrefour Маринопулос»?

Иван Саввиди купит сеть супермаркетов «Carrefour Маринопулос»?

Обладатель футбольной команды, роскошных отелей и дорогой недвижимости в разных уголках Греции, а также «игрок» в сфере табачной промышленности, п... Читать далее
Новые возможности для инвесторов в области возобновляемых источников энергии

Новые возможности для инвесторов в области возобновляемых источников энергии

11 сентября 2016 в рамках 81-й Международной выставки в Салониках состоялся греко-российский форум о сотрудничестве в области возобновляемых источ... Читать далее
Введены новые кадастровые цены на недвижимость в Греции

Введены новые кадастровые цены на недвижимость в Греции

Во вторник, 19 января 2016 года, подписан Указ министерства финансов Греции о введении новой системы определения кадастровой стоимости недвижимост... Читать далее
На юге Афин будет построено курортное казино

На юге Афин будет построено курортное казино

В греческой столице разворачивается новый грандиозный проект Эллинико – Аттика.  Бывший аэропорт Эллинико планируют превратить в зону курортного кази... Читать далее
Новая страница для Astir Palace Вульягменис

Новая страница для Astir Palace Вульягменис

На заключительной стадии находится продажа фешенебельного гостиничного комплекса Astir Palace компании Jermyn Street Real Estate. В последние дни ... Читать далее
Что нужно знать, чтобы не платить налоги за 2016 год

Что нужно знать, чтобы не платить налоги за 2016 год

Законопроект о налогообложении на основании оплаченных по банковской карте счетов и формировании безналогового уровня дохода наемных работников и ... Читать далее
Эллинико: Подписано соглашение по осуществлению грандиозного инвестиционного проекта

Эллинико: Подписано соглашение по осуществлению грандиозного инвестиционного проекта

Со вчерашнего дня начался обратный отсчет времени для крупнейшего проекта городской реконструкции, который, как ожидается, принесет прибыль и новы... Читать далее
Кто получит скидку или освобождение от ЭНФИА-2015 (единый налог на недвижимость)

Кто получит скидку или освобождение от ЭНФИА-2015 (единый налог на недвижимость)

Сегодня было опубликовано в правительственной газете (выпуск ΦΕΚ Β' 2120/01-10-2015) положение ΠΟΛ 1212/2015 о порядке начисления единого налога н... Читать далее
Эксперты анализируют показатели бюджета Греции на 2015 год

Эксперты анализируют показатели бюджета Греции на 2015 год

Требования, которые выставляла греческому правительству тройка международных кредиторов, по отказу от пониженных ставок НДС с целью его замены на ед... Читать далее
Греческие сигары: воплощенная мечта

Греческие сигары: воплощенная мечта

В то время, как греческая экономика переживает глубочайший кризис, появляется все больше и больше предприятий, работающих по-другому и открывающих... Читать далее
Спасение сети супермаркетов Marinopoulos

Спасение сети супермаркетов Marinopoulos

Банки-кредиторы одобрили план, представленный сетью супермаркетов Склавенитис, однако тяжело придется поставщикам некогда сильной сети. Главное, ч... Читать далее
Греция: Наличные деньги уходят в прошлое?

Греция: Наличные деньги уходят в прошлое?

С августа 2016 г. министерство финансов Греции намерено начать реализацию положения об использовании «пластиковых денег» при сделках налогоплатель... Читать далее
Всемирный банк предоставит Греции финансирование

Всемирный банк предоставит Греции финансирование

Всемирный банк (ВБ) предоставит Греции Инвестиционные кредиты посредством финансирования частного сектора экономики, отступая от своей традиционно... Читать далее
Новая банкнота 50 евро будет введена в апреле 2017 г.

Новая банкнота 50 евро будет введена в апреле 2017 г.

ЕЦБ представил новую банкноту достоинством в 50 евро. Ожидается, что она будет в обращении с 4 апреля 2017 г. Введение новой банкноты является пос... Читать далее
До 21 марта ожидается начало подачи налоговых деклараций

До 21 марта ожидается начало подачи налоговых деклараций

В выходные дни или в понедельник 21 марта начнется подача налоговых деклараций, согласно заявлению заместителя министра финансов Трифона Алексиади... Читать далее
Инспекция труда Греции: Открыта подача жалоб на работодателей в электронном виде

Инспекция труда Греции: Открыта подача жалоб на работодателей в электронном виде

С целью уменьшения феномена «черной» (нелегальной) занятости и для лучшего контроля над рынком труда, Инспекция труда Греции (гр. Επιθεώρηση Εργασ... Читать далее

Вопросы и ответы

Почему именно BUSINESS GREECE?

БИЗНЕС-СОПРОВОЖДЕНИЕ ОТ А ДО Я. Комплексные услуги — идеальные решения для оптимального управления вашим бизнесом, в т. ч. дистационно. Наши услуг... Читать далее

Почему иностранные инвестиции возвращаются в Грецию?

По данным Афинской фондовой биржи, во втором полугодии 2012 года иностранные инвесторы вложили в акции местных компаний 109 млн. евро, а в январе 2013... Читать далее
Для просмотра сайта обновите браузер.