16 марта 2018

История и производство оливкового масла

История и производство оливкового масла

Идеальное место для культивирования оливкового дерева - Средиземноморье. Это его  историческая родина. При умеренном климате, солнечном свете, воде и неглубокой почве это дерево имеет идеальные природные условия для своего роста и плодоношения.

Еще в далекое античное время оливковые деревья с успехом, кроме Греции, выращивали и на Ближнем Востоке, в юго-западной Турции, в Сирии и Палестине. В наши дни мировыми лидерами по культивированию оливкового дерева и по производству масла из его плодов являются государства Средиземноморья - Испания, Италия, Греция.

 

Родина оливы - Греция

 

Во время проведения археологических раскопок ученые обнаружили окаменевшие оливковые деревья возрастом свыше 50 000 лет, после чего  Грецию провозгласили родиной оливкового дерева. Жидкое золото - так великий Гомер назвал масло плода оливки. Этим он показал, как значимо оливковое масло в рационе греков, и высоко оценил его качество.

 

Греция находится на третьем месте в мировом рейтинге по производству оливкового масла - до 16%, и на втором - по производству оливок - до 72%.

80% греческого  оливкового масла эксперты относят к категории Экстра - девственное.

 

Оливы начали выращивать представители древнейших цивилизаций в  Палестине, Сирии и на Крите. В израильском музее оливок г-на Шемана экспонируются древние машины-прессы, которые  наглядно подтверждают тот факт, что оливковое масло производилось еще в 500-х г.г. до н.э.!

Цистерны и бутыли из козлиной шкуры доказывают, что на Крите оливковое масло призводили еще  семь тысяч лет тому назад!

Библия тоже упоминает оливы (Генезис 8, 10-11):  После великого потопа Ной выпустил из ковчега голубя, и тот вернулся, неся в своем клюве веточку оливы -  символ мира (событие датируемое 1000-м годом до н.э.).

Общеизвестно также, что во времена древней Греции и Римской империи масло оливок использовали атлеты в гимнастических залах для массажа и ухода за телом, купальники в банях - в качестве лечебных мазей с ароматизированными травами и цветами.

Маслом обрабатывались раны, при их помощи снимался зуд кожи и уменьшалась боль в животе, полоскали десна.

Исследования наших времен  свидетельствуют о том, что, кроме перечисленного выше, оливковое масло первого отжима стимулирует излечение коронарных нарушений, помогает излечивать  болезни системы кровообращения, атеросклероз и препятствует преждевременной потере памяти.

 

Отличное качество оливкового масла

 

Оливковое масло, в отличие от других растительных масел, заслуженно славится отличным качеством, наличием в нем богатого химического состава и благодаря своим органическим характеристикам – все это позволяет с успехом и удовольствием приправлять разнообразные блюда.

Масло будет свежим дольше при правильном его хранении, и когда его изготавливают из оливок, выращенных при соблюдении необходимых агротехнических требований.

Отжатое из оливок лучших сортов, при применении точной технологии экстракции, при идеальном соблюдении санитарных норм оливковое масло будет иметь натуральный вкус и аромат.

В масле из оливок содержатся антиоксиданты, которые замедляют жизненный процесс старения организма человека – в этом и состоит его главная пищевая ценностьДля сбора урожая оливок применяется ручной труд или механические орудия, как это позволяет окружающая середа, сорт, особенности плантации и почвы. Отбираются цельные плоды, не имеющие повреждений. Их не хранят, а срочно транспортируют на пункты отжима масла.

 

Как транспортируют и хранят оливки

 

Оливки, которые собрали, хранят только в чистых ящиках, контейнерах либо в спецлотках закрытого типа. Их, до отправки на переработку, разрешается хранить не более суток. При транспортировке ящики необходимо накрыть пластиковой пленкой.

 

Производство, хранение и фильтрация масла

 

Оливки, доставленные на отжим, складируют в прохладном помещении, которое имеет отличную вентиляцию и сразу же  отправляют на переработку.  От плодов отделяют листья и тщательно моют. После этого они  измельчаются, пока не станут  однородной массой. Затем происходит процесс экстракции масла - механический процесс, который состоит из прессования и центрифугирования или перколяции.

Готовое оливковое масло должно пройти еще процесс фильтрации, когда от него отделят  частички мякоти и взвеси. И только теперь оно разливается в емкости из нержавеющей стали, в которых масло будет защищено от солнечных лучей, тепла и окисления кислородом.

 

Разлив, упаковка и продажа масла

 

Розлив масла производят на автоматизированных линиях, с применением высоких санитарно-гигиенических условий. Емкости упаковывают в полиэтиленовой пленке или в картонных коробках.  При транспортировке это тоже будет защищать готовую продукцию.

В розничной торговле важно выбрать место под товар так, чтобы оливковое масло поскорее уходило с полок, и, в то же время, находилось в прохладе и не поддавалось вредному воздействию  солнечных лучей.

Похожие записи

Кто получит скидку или освобождение от ЭНФИА-2015 (единый налог на недвижимость)

Кто получит скидку или освобождение от ЭНФИА-2015 (единый налог на недвижимость)

Сегодня было опубликовано в правительственной газете (выпуск ΦΕΚ Β' 2120/01-10-2015) положение ΠΟΛ 1212/2015 о порядке начисления единого налога н... Читать далее
Программа бесплатного пребывания в пионерском лагере для 60.000 детей

Программа бесплатного пребывания в пионерском лагере для 60.000 детей

В этом году около 60.000 детей, родители которых получают низкий доход или являются безработными, смогут получить бесплатную путевку в пионерский ... Читать далее
Место на Олимпе. Греция зовет инвесторов в туризм и недвижимость

Место на Олимпе. Греция зовет инвесторов в туризм и недвижимость

В 2018 году Россия и Греция отмечают 190 лет установления дипломатических отношений и 25 лет со дня подписания Договора о дружбе и сотрудничестве. Отн... Читать далее
ЕС финансирует модернизацию флота береговой охраны Греции

ЕС финансирует модернизацию флота береговой охраны Греции

Министерство водного транспорта Греции и компания «ARIEXPO» (гр. ΑΡΙΕΞΠΟ) подписали договор по техническому обслуживанию флота береговой охраны Гр... Читать далее
Как открыть счет в греческом банке

Как открыть счет в греческом банке

Вообще-то, открытие счета в банке Греции — совершенно не обязательная процедура для человека, постоянно проживающего на территории страны. Но бывают с... Читать далее
Спасение сети супермаркетов Marinopoulos

Спасение сети супермаркетов Marinopoulos

Банки-кредиторы одобрили план, представленный сетью супермаркетов Склавенитис, однако тяжело придется поставщикам некогда сильной сети. Главное, ч... Читать далее
Подготовка к запуску новой программы финансирования (ΕΣΠΑ) 2014 — 2020

Подготовка к запуску новой программы финансирования (ΕΣΠΑ) 2014 — 2020

Пакет предложений Союза периферий Греция (ΕΝΠΕ), касающихся текущего пакета финансирования и запуска нового пакета 2014-2020, будет принят Европей... Читать далее
Истории успеха на фоне контроля за движением капитала

Истории успеха на фоне контроля за движением капитала

Несмотря на проблемы, с которыми сталкиваются греческие предприниматели из-за контроля над движением капитала, они с успехом продвигают свой бизне... Читать далее
10 шагов для выхода Греции из программы–меморандума Евросоюза.

10 шагов для выхода Греции из программы–меморандума Евросоюза.

По мнению экспертов международного агентства «Блумберг», Греция до августа 2018 года должна преодолеть десять важнейших шагов. Крупнейший поставщи... Читать далее
Иван Саввиди купит сеть супермаркетов «Carrefour Маринопулос»?

Иван Саввиди купит сеть супермаркетов «Carrefour Маринопулос»?

Обладатель футбольной команды, роскошных отелей и дорогой недвижимости в разных уголках Греции, а также «игрок» в сфере табачной промышленности, п... Читать далее
Новая банкнота 50 евро будет введена в апреле 2017 г.

Новая банкнота 50 евро будет введена в апреле 2017 г.

ЕЦБ представил новую банкноту достоинством в 50 евро. Ожидается, что она будет в обращении с 4 апреля 2017 г. Введение новой банкноты является пос... Читать далее
Программа «Новые свободные предприниматели»

Программа «Новые свободные предприниматели»

Целью программы является поддержка в условиях кризиса 2.000 новых предпринимателей, ранее зарегистрированных как безработные в госслужбе ОАЕД и со... Читать далее
Представители Союза российских строителей посетят выставку Domotec

Представители Союза российских строителей посетят выставку Domotec

Представители российского строительного рынка посетят Международную строительную выставку Domotec, которая пройдет с 7 по 10 апреля в выставочном ... Читать далее
Пособие социальной солидарности (гр. Κοινωνικό Εισόδημα Αλληλεγγύης, ΚΕΑ)

Пособие социальной солидарности (гр. Κοινωνικό Εισόδημα Αλληλεγγύης, ΚΕΑ)

Открытие платформы для подачи заявок на получение Пособия социальной солидарности (ΚΕΑ - Κοινωνικό Εισόδημα Αλληλεγγύης) ожидается с 15 по 20 июля... Читать далее
16 тысяч семей Греции вложили миллионы евро в активы греческих банков

16 тысяч семей Греции вложили миллионы евро в активы греческих банков

Кризисные явления в экономике принуждают думающих бизнесменов искать выходы из создавшегося положения, чтобы выжить. Появляются новые идеи, происх... Читать далее
Инспекция труда Греции: Открыта подача жалоб на работодателей в электронном виде

Инспекция труда Греции: Открыта подача жалоб на работодателей в электронном виде

С целью уменьшения феномена «черной» (нелегальной) занятости и для лучшего контроля над рынком труда, Инспекция труда Греции (гр. Επιθεώρηση Εργασ... Читать далее
Новая страница для Astir Palace Вульягменис

Новая страница для Astir Palace Вульягменис

На заключительной стадии находится продажа фешенебельного гостиничного комплекса Astir Palace компании Jermyn Street Real Estate. В последние дни ... Читать далее
Одобрен первый этап работ по введению электронного билета

Одобрен первый этап работ по введению электронного билета

Управляющий совет Организации городского транспорта Афин (гр. ΟΑΣΑ, Οι Αστικές Συγκοινωνίες της Αθήνας) утвердил решение о завершении первого этап... Читать далее
Эгилиа… греческий летний Давос

Эгилиа… греческий летний Давос

Греческое правительство планирует сделать остров Эгилиа (гр. Αιγιλεία), расположенный рядом с Эвией, греческим ... летним Давосом. Об этом заявил ... Читать далее
Минфин Греции планирует взять под контроль все финансовые операции

Минфин Греции планирует взять под контроль все финансовые операции

В ближайшие дни ожидается принятие в парламенте Греции нового законопроекта, предложенного Министерством финансов, целью которого является пополне... Читать далее

Вопросы и ответы

Почему именно BUSINESS GREECE?

БИЗНЕС-СОПРОВОЖДЕНИЕ ОТ А ДО Я. Комплексные услуги — идеальные решения для оптимального управления вашим бизнесом, в т. ч. дистационно. Наши услуг... Читать далее

Почему иностранные инвестиции возвращаются в Грецию?

По данным Афинской фондовой биржи, во втором полугодии 2012 года иностранные инвесторы вложили в акции местных компаний 109 млн. евро, а в январе 2013... Читать далее
Для просмотра сайта обновите браузер.