16 марта 2018

Как правильно выбрать продукты для поста

Как правильно выбрать продукты для поста

Завтра в Греции Чистый понедельник (гр. Καθαρά Δευτέρα). Традиционно в этот день к обеду приготавливают блюда из морепродуктов, а по утрам запускают бумажных змеев. Центральный афинский рынок, расположенный в центре города неподалеку от площади Омония, завтра будет работать с самого утра и до обеда, чтобы обеспечить афинян и гостей столицы свежими морепродуктами к праздничному столу.

Государство со своей стороны, принимает меры к усилению контроля за качеством продаваемых продуктов, ведь морепродукты – быстропортящийся товар и в то же время относительно дорогой даже в Греции. Поэтому в праздничные дни проверяющие инспекции пищевых продуктов ЭФЕТ (гр. ΕΦΕΤ - Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων) особо активно ведут проверки во всех торговых точках страны с целью выявления некачественных товаров, подделок, а также попыток продажи товара более низкого качества, например, оттаявщих ранее замороженных кальмаров, по цене свежего товара.

Кроме того, ежегодно в этот период инспекция пищевых продуктов ЭФЕТ (гр. ΕΦΕΤ - Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων) публикует в СМИ информацию для потребителей по правильному выбору продуктов питания в эти дни. Приведем наиболее актуальные отрывки из бюллетеня инспекции.

Главным лакомством в Чистый понедельник являются Головоногие - осьминоги, кальмары, каракатицы. Следует иметь в виду, что продаются они как в свежем виде, так и в замороженном, а также – после оттаивания (соответственно и цены должны быть разные).

Свежие морепродукты

Покупая свежие морепродукты, потребители должны обращать внимание на:

  • Запах – в норме это запах моря, а не неприятный запах аммиака или какой-либо иной.
  • Щупальца и присоски должны быть устойчивы к небольшим потягиваниям, а не разрываться при этом.
  • Мякоть должна быть плотной, упругой и блестящей.
  • Глаза - блестящие, яркие, без пятен.

 

Замороженные морепродукты

 

Что касается замороженных (упакованных или на развес) морепродуктов, то потребители должны знать, что они должны быть того же цвета, что и свежие, а также они должны быть покрыты слоем льда. После оттаивания они должны иметь цвет и запах свежего продукта. Упаковка должна быть идентификационный номер страны отлова.


Почетное место на праздничном столе в Чистый понедельник занимают также двустворчатые моллюски - мидии, устрицы и прочие. Продаются они свежими, поскольку при хранении в их организме образуются токсины, которыми можно отравиться при потреблении их в пищу. На что следует обращать внимание при их покупке?

Если они продаются в раковине, то она должна быть «живой», и это проявляется:

  • Раковины должны закрываться и открываться очень трудно или если они частично открыты, то при минимальном давлением на раковину – она закрывается герметически.
  • Содержимое раковин должно быть влажным, чистым и без запаха.
  • Плоть должна быть жидкой и прочно прикреплена к корпусу (при уколе или обрызгивании лимонным соком появляется сокращение тела).

Что касается очищенных мидий, которые продаются на льду, их плоть должна быть блестящей, твердой и с морским запахом.

Мидии также продаются замороженными с раковиной или без нее. Очищенные от раковин мидии обычно упакованы в пластиковые мешки, с небольшим количеством питьевой воды. На упаковке должна быть идентификация страны отлова.


Ракообразные (например, креветки, раки, омары, крабы) продаются либо в свежем виде, либо в замороженном, а иногда и размороженными.

Характеристики свежих ракообразных:

  • Запах приятный (запах моря).
  • Ноги должны быть приведены к телу и твердыми.
  • Мембрана должна быть тугой, упругой и прозрачной.
  • Голова и грудь должны быть светлого оттенка, а не темного, и не допустимы черные пятна.
  • У живых ракообразных сохраняются рефлекторные движения глаз, усиков и ног.

Как правило, свежие креветки легко скользить в руках и не имеют неприятного запаха.

Морские ежи

Морские ежи при покупке должны быть живыми, что проявляется движением их шипов.

 

Консервированные продукты

При покупке консервированных продуктов (рыбные консервы, фасоль, голубцы из виноградных листьев и др.) следует помимо срока годности, обращать внимание на наличие вздутости. Вздутость консервы свидетельствует о непригодности к употреблению. Кроме того, не должно быть признаков изменения упаковки, например, внешней ржавчины или утечки жидкого содержимого.

Кроме того, следует внимательно читать информацию на упаковке, в частности, о сроке годности, о производителе, проверить наличие номера официального утверждения ЕС производителя.

Следует также обратить особое внимание на нормальный цвет содержимого консервы после открытия, нормальный цвет внутренней поверхности и запах содержимого.

 

Другие постные блюда

 

Консервированная икра (гр. ταραμάς) должна иметь однородный цвет, быть мягкой, без горького или кислого привкуса. Непригодность к употреблению рыбной икры определяется по наличию сухости, прогорклости, а также плесени.

Различные соления следует употреблять умеренно, особенно людям с заболеваниями желудка.

Наконец, с особой осторожностью следует потреблять в пищу морепродукты, а также халву людям, страдающим от аллергии.

 

Похожие записи

Уникальная мастика с острова Хиос

Уникальная мастика с острова Хиос

Мастика, помимо утонченного натурального вкуса и чувства свежести, очень полезна для здоровья, благодаря разностороннему лечебному и профилактическому... Читать далее
Парфенон. Храм четырех религий (часть 2-я)

Парфенон. Храм четырех религий (часть 2-я)

В дни властвования первого герцога Афинского, участника Крестового похода Оттона де Ла Роша, Парфенон принял второе крещение – от католиков. Он стал н... Читать далее
Куда же храмы делись?

Куда же храмы делись?

В Афинах обитаю, но в Афинах, Афин не вижу. Даже на пустынных развалинах и их скрывая прелесть, лег жуткий прах. Куда же храмы делись? (Л.Мартынов, ... Читать далее
Как выбрать недвижимость в Греции: 3 стратегии прибыльного инвестирования

Как выбрать недвижимость в Греции: 3 стратегии прибыльного инвестирования

Если вы всерьез задумались о приобретении персонального «кусочка рая» на теплом морском берегу, то Греция — именно та страна, где мечты могут стать ре... Читать далее
Акрополь. Взгляд сквозь века (продолжение)

Акрополь. Взгляд сквозь века (продолжение)

Ансамбль Акрополя состоит из основных элементов – главного храма Парфенон, построенного зодчими Иктином и Калликратом в 438-м году до нашей эры, парад... Читать далее
С1 февраля новая стоимость проезда в общественном транспорте Афин

С1 февраля новая стоимость проезда в общественном транспорте Афин

О повышении стоимости проезда в общественном транспорте Афин с 1 января 2016 года было объявлено еще в конце прошлого года, однако они вступают в силу... Читать далее
«Другая» Греция тоже хочет успеха

«Другая» Греция тоже хочет успеха

Несмотря на то, что 2017 год можно считать очень успешным для греческого туризма, это в полной мере стоит отнести лишь к направлениям, связанным с мас... Читать далее
Тайны Русской церкви

Тайны Русской церкви

На другой стороне проспекта Амалиас, выходящего на Синтагму у здания парламента, возле улиц Никодиму и Филэллинон расположена Русская церковь Святой Т... Читать далее
«Греческое чудо»… Откуда?

«Греческое чудо»… Откуда?

Некоторые исследователи, анализируя греческую «агональность», считают, что, дескать, именно по этой причине античные эллины и создали великую цивилиза... Читать далее
Нетленная красота Эрехтейона

Нетленная красота Эрехтейона

Когда у Геи и и Гефеста родился сын Эрихтоний (по одной из версий – Эрехтей), Афина оказала родителям и новорожденному честь и решила сама воспитать м... Читать далее
Кариатиды Эрехтейона

Кариатиды Эрехтейона

На цоколе высотой более двух с половиной метров располагаются великолепные статуи девушек. Каждая из них ростом выше человека - более двух метров! Мра... Читать далее
Греция-загадочная страна

Греция-загадочная страна

Загадочная страна, где появлялись на свет красивые боги, незабвенные герои, мыслители и философы, чьи имена давно превратились в легенды, во все време... Читать далее
Запасной аэродром в Греции: топ-5 обладателей греческой «золотой визы»

Запасной аэродром в Греции: топ-5 обладателей греческой «золотой визы»

Греческая программа получения ВНЖ в обмен на инвестиции — одна из самых выгодных в Европе. Чтобы приобрести статус резидента, достаточно купить в Грец... Читать далее
Из славян в греки

Из славян в греки

Бабушка киевского князя Владимира Святославовича княгиня Ольга посетила в 954 году столицу Византии Константинополь и приняла там православную веру. П... Читать далее
Греция- страна, которая очаровывает всех

Греция- страна, которая очаровывает всех

Греция -одна из самых любимых туристами и предпочитаемых стран Европы. И это связано с тем, что она слишком чудесна, у нее великолепные пляжи, замечат... Читать далее
Проезд в городском транспорте: повышение цены и времени действия билета

Проезд в городском транспорте: повышение цены и времени действия билета

Об изменении стоимости и длительности действия билета для поездки в городском транспорте города Афин объявил вчера министр транспорта Христос Спиртзис... Читать далее
Королева из России

Королева из России

Родилась Ольга Константиновна в 1851 году в Павловске. А когда назначенному великими европейскими державами на греческий трон королем датскому принцу ... Читать далее
Лучшие горнолыжные курорты Греции

Лучшие горнолыжные курорты Греции

Стоимость ежедневных и ежемесячных билетов падает медленно, но неуклонно. В общий бюджет новоиспеченного (или неквалифицированного) лыжника, однако, с... Читать далее
Инвестиции в недвижимость Афин:  доходность до 20% в год

Инвестиции в недвижимость Афин: доходность до 20% в год

Афины — это не только столица Греции, это еще и общественный, культурный и экономический центр страны. Именно здесь: проживает около 40% населени... Читать далее
Наши на… Акрополе

Наши на… Акрополе

Конечно, приехав в Афины, вы никак не можете не побывать на Акрополе! Тем более что многие только за тем в Грецию и приезжают. Увидеть знаменитую скал... Читать далее

Вопросы и ответы

Почему именно BUSINESS GREECE?

БИЗНЕС-СОПРОВОЖДЕНИЕ ОТ А ДО Я. Комплексные услуги — идеальные решения для оптимального управления вашим бизнесом, в т. ч. дистационно. Наши услуг... Читать далее

Почему иностранные инвестиции возвращаются в Грецию?

По данным Афинской фондовой биржи, во втором полугодии 2012 года иностранные инвесторы вложили в акции местных компаний 109 млн. евро, а в январе 2013... Читать далее
Для просмотра сайта обновите браузер.