ДОЛМАДЕС (голубцы в виноградных листьях)

Для рецепта вам потребуется:

• виноградные листья - 200 г (свежие или маринованные)
• рис - 150 г свежая зелень (укроп, петрушка)- 1 чашка
• луковица - 1
• оливковое масло - 2 ст. л.
• лимон - 1 шт.
• говяжий фарш - 200 г (по желанию)
• соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Положить листья в большую миску, залить кипятком,оставить на 1 час, слить, сохранив воду. Промыть листья под холодной водой. Смешать фарш, лук, зелень и рис в миске. Положить листья, гладкой стороной вниз, на доску. Разложить по столовой ложке смеси на 1 лит, завернуть рулетом. Положить рулетики в один слой в большую кастрюлю, залить бульоном и сохраненной водой, чтобы жидкость только покрывала рулетики. Сверху на рулетики положить перевернутую тарелку, чтобы они не двигались. Довести до кипения, тушить, накрыв, около 45 мин до готовности.

Подавать с заправкой. Для заправки смешать оливковое масло и сок лимона.